サステナブル食品開発研究部会

　これまでの高機能・高付加価値食品開発に向けた取組に加え、持続可能な社会へ貢献する技術や商品開発、地域資源等を活用した食品の加工などをテーマに技術セミナーや交流会等を開催し、参加企業の技術力向上を図るとともに、試作品の検討やブラッシュアップ、課題解決のための連携・交流等を進め、新商品・新技術開発を促進して参ります。

対象

フードバレーとちぎ推進協議会会員　等

活動内容

技術シーズや先行事例等の紹介
技術シーズ等を活用した新商品・新技術開発の検討
商品化、製品化に向けた技術的課題等の検討
交流、連携による商品化の検討、成果発表会　等

活動期間

令和6（2024）年4月～令和7（2025）年3月

活動スケジュール

研究部会	実施内容	時期
第1回（拠点開所式と同時開催）	・基調講演・研究部会の活動概要・未利用食品等の素材化支援拠点の見学	7月11日
第2回	・高品質食品の製造に向けた殺菌・加熱加工技術・水蒸気加熱装置(アクアクッカー)の説明・デモ・取組事例紹介、意見交換等	9月18日
第3回	・食品乾燥技術の基礎と規格外野菜を活用した商品開発・凍結乾燥技術とフリーズドライ食品の開発動向・取組事例紹介、意見交換等	10月4日
第4回	・AIを活用した外観検査の基礎と応用事例・取組事例紹介、意見交換等	10月25日
第5回	・素材に優しい食品粉砕技術と加工事例・食品粉砕分級システムの説明・デモ・取組事例紹介、意見交換等	11月15日
第6回	・基調講演・成果発表、試作品等検討会	2月7日

お問合せ先

栃木県産業技術センター食品技術部
TEL:028-670-3398 E-mail:sangise-shokuhin@pref.tochigi.lg.jp